Implementasi Usaha Bisnis Bidang Rumah Makan di Kota Jambi

Implementasi Usaha Bisnis Bidang

Rumah Makan di Kota Jambi

Disusun oleh :

Revie Daramitha Utami

A1A113002

PENDIDIKAN EKONOMI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS JAMBI

2013

KATA PENGANTAR

            Puji syukur kita ucapkan kehadirat Allah SWT Yang Maha Mendengar Lagi Maha Melihat dan atas segala limpahan rahmat, taufik, serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis yang berbentuk makalah ini dengan judul “ Implementasi Usaha Bisnis Bidang Rumah Makan di Kota Jambi” sesuai dengan waktu yang direncanakan.

            Shalawat serta salam semoga senantiasa tercurahkan kepada Nabi Besar Muhammaad SAW beserta seluruh keluarga dan sahabatnya yang membantu perjuangan beliau dalam menegakkan Dinullah dimuka bumi ini.

            Dalam penulisan makalah ini, tentunya banyak pihak yang telah memberikan bantuan baik moril maupun materil, oleh karena itu penulis ingin menyampaikan  ucapan terima kasih kepada :

1.      Bapak Prof. Dr. Drs. Khairinal,  Dpt. BA. M.Si , selaku dosen pengampu mata kuliah pengantar bisnis.

2.      Bapak Thomas Darman selaku narasumber.

3.      Kepada semua sahabat dan teman-teman satu angkatan yang penulis tidak sebutkan namanya satu persatu.

Penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari kesempurnaan, maka saran dan kritik yang konstruktif dari semua pihak sangat diharapkan demi penyempurnaan makalah ini selanjutnya.

Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi semua pihak, khususnya bagi penulis dan pada pembaca pada umumnya, semoga Allah SWT meridhoi dan dicatat sebagai ibadah disisi-Nya, Amin ya rabbal Alamin.

Jambi,  09 November 2013

                                                                                                                                                                                                                                                Penulis,

HALAMAN PENGESAHAN

Makalah ini telah melalui tahap wawancara kepada narasumber pada :

Hari                               :    Kamis

Tanggal                         :    07 November 2013

Jam                               :    13.00 WIB s/d selesai

Tempat                         :    Rumah Makan Pusako Duo

Disahkan Oleh

                              

       Mengetahui                                                                 Narasumber

               Dosen pengampu                                                       Pemilik RM Pusako

Prof. Dr. Drs. Khairinal,  Dpt. BA. M.Si                                        Thomas Darman

                       

DAFTAR ISI

Halaman Judul................................................................................................ i

Kata Pengantar .............................................................................................. ii

Halaman Pengesahan ........................................................................ iii

Daftar Isi .......................................................................................... iv

BAB I   PENDAHULUAN

            1.1       Latar Belakang Penulisan  ............................................. 1

            1.2       Tujuan penulisan .......................................................... 2

            1.3       Manfaat ................................................................................. 2

BAB II  IMPLEMENTASI USAHA

2.1       Sejarah Usaha......................................................................... 3

            2.2       Bahan Baku ............................................................................ 4

            2.3       Permodalan ........................................................................... 4

            2.4       Ketenagakerjaan ...................................................................  5

            2.5       Produksi Barang ....................................................................  6

            2.6       Daerah Pemasaran ................................................................  7

            2.7       Pendistribusian Barang .........................................................  7

2.8...... Permasalahan Usaha (Bahan Baku, Modal, Tenaga Kerja, Produksi, pemasaran, Distribusi)          7

2.9...... Upaya Pemecahan Masalah usaha ....................................... 8

2.10.... Kemungkinan Masa depan .................................................... 10

BAB III PENUTUP

            3.1       Kesimpulan............................................................................. 11

            3.2       Saran Pengembangan Usaha ................................................ 12

DOKUMENTASI .............................................................................................. 13

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 16

BAB I

PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang Penulisan

                  Rumah makan adalah istilah umum untuk menyebut usaha gastronomi yang menyajikan hidangan kepada masyarakat dan menyediakan tempat untuk menikmati hidangan itu serta menetapkan tarif  tertentu untuk makanan dan pelayanannya . Walaupun umumnya rumah makan menyajikan makanan di tempat, tetapi ada juga rumah makan yang menyediakan layanan take-out dining dan delivery service untuk melayani konsumennya.

           Usaha Rumah Makan adalah suatu usaha yang dinyakini sebagai salah satu bentuk usaha ekonomi yang memiliki prospek cukup bagus, bahkan dalam kondisi krisis sekalipun. Namun sering kali ada usaha yang terjadinya suatu gulung tikar akibat tidak mampu mempertahankan jumlah pengunjungnya. Menyebutkan bahwa terjadinya suatu kesuksesan usaha dibidang pelayanan makanan dan minuman ini tidak hanya ditentukan oleh jumlah pengunjungnya, tetapi ditentukan oleh kemampuan meningkatkan pertumbuhan pelanggannya.

           Bisnis kuliner (makanan) menjadi ladang bisnis yang menarik minat banyak orang. Hal ini disebabkan peluang bisnis pada sektor makanan lumayan menggiurkan. Selagi manusia masih membutuhkan makanan maka peluang bisnis di sektor makanan sangat terbuka. Belum lagi aktivitas manusia yang tidak puas dengan memasak sendiri tetapi ingin membeli makanan yang sudah jadi. Dalam penulisan makalah ini, penulis memberikan sebuah contoh tentang seseorang yang bernama Bapak THOMAS DARMAN yang berani terjun dalam dunia wirausaha (dalam hal ini dagang) yang bergerak dalam bisnis kuliner (makanan).

1.2  Tujuan Penulisan

Dalam pembuatan makalah ini ada beberapa tujuan yang ingin dicapai,diantaranya :

o   Untuk memenuhi tugas pengantar bisnis.

o   Mempelajari cara sebelum membuka usaha rumah makan, diharapkan dapat membantu pembaca agar mengetahui cara yang baik dan benar sebelum membuka usaha rumah makan .

o   Untuk mengetahui prospek kedepan dari usaha rumah makan.

o   Untuk mengetahui apakah usaha rumah makan layak atau tidak untuk dijalankan.

o   Agar dapat mengetahui cara-cara untuk meraih kesuksesan dalam berbisnis rumah makan.

1.3  Manfaat

manfaat yang diharapkan dapat diperoleh dari pembuataan makalah ini,adalah :

o   Bagi masyarakat, diharapkan agar benar-benar mengetahui bagaimana cara membuat usaha rumah makan.

o   Bagi penulis, sebagai salah satu sarana untuk memperdalam ilmu pengetahuan terutama dalam bidang bisnis.

BAB II

IMPLEMENTASI USAHA

2.1  Sejarah Usaha

        Proses bisnis yang baik adalah yang berangkat dari bawah  lalu naik setahap demi setahap secara konsisten. Selain itu butuh  pengorbanan dan perjuangan yang besar untuk sukses. Jatuh dan bangun dalam usaha bisnis merupakan hal yang biasa terjadi. Namun sikap pantang menyerah menjadi kunci keberhasilan suatu usaha bisnis. Itulah kira-kira yang menjadi landasan Bapak Thomas pemilik ”Rumah makan Dendeng Batokok Pusako duo”.

Pria kelahiran Kerinci, 26 Desember 1972 ini awalnya hanya seorang petani di desa Lempur Tengah kecamatan Gunung Raya di Kabupaten Kerinci. Setelah menikah dengan ibu Farida mereka hijrah ke Kota Jambi tahun 2000 untuk memulai usaha rumah makan kecil-kecilan dengan modal nekad. Mereka memulai langkah awal di jalan slamet yadi tepatnya di depan Universitas Batanghari. Dengan resep keluarga yang mereka miliki,  usaha yang awalnya dari tempat sederhana, dinding yang dari papan menumbuhkan hasil yang baik. Dalam jangka 4 tahun mereka sudah bisa membeli ruko untuk tempat usaha dan sekaligus tempat tinggalnya. Mereka pindah di jalan Mayjen M Yusuf Singadekane No. 25 Kel. Sungai Putri Kec. Telanaiprura Jambi. Keberhasilan yang mereka raih berkat doa dan perjuangannya dalam menekuni usaha rumah makan.

2.2  Bahan Baku

Bahan baku yang digunakan sangat banyak dijumpai di pasar tradisional maupun pasar modern, sehingga tidak khawatir akan kehabisan stok bahan baku di pasaran. Yang paling penting adalah bahan tersebut masih segar dan layak untuk diolah menjadi makanan yang akan dijual sehingga menghasilkan makanan yang berkualitas. Antara lain bahan bakunya sebagai berikut :

     *Ayam                                        *Daging sapi

     *Ikan nila                                   *Beras payo

     *Cabe merah                               *Tomat

     *Buah nangka                              *terong

        *Rempah-rempah                        *Bawang merah & bawang putih

2.3  Permodalan

        Modal yang dikeluarkan pemilik yaitu perhari karna pengeluaran yang dikeluarkan untuk berbelanja bahan makanan pun juga perhari. Berikut ini adalah rincian perkiraan modal perhari:

ü  Ayam 12 kg                        =               Rp 240.000,-

ü  Daging sapi 12kg                =               Rp 1.200.000,-

ü  Ikan nila 7 kg                     =               Rp 161.000,-

ü  Beras payo                         =               Rp 450.000,-

ü  Cabe merah 5 kg                =               Rp 190.000,-

ü  Bawang merah 2 kg             =               Rp 48.000,-

ü  Bawang putih ¼ kg              =               Rp 5.000,-

ü  Tomat 2 kg                        =               Rp 12.000,-

ü  Minyak curah 10 L               =               Rp 90.000,-

ü  Minyak kemasan 3 L            =               Rp 39.000,-

ü  Gula pasir 2 kg                   =               Rp 22.000,-

ü  Gas elpiji                           =               Rp 90.000,-

ü  Teh 1 kotak                        =               Rp 8.000,-

ü  Jeruk 2 kg                         =               Rp 12.000,-

ü  Pipet 1 bungkus                  =               Rp 1.500,-

ü  Teh botol 25                      =               Rp 100.000,-

ü  Pembungkus                        =               Rp 20.000,-

ü  Timun 3 kg                         =               Rp 27.000,-

ü  Buah nangka                       =               Rp 10.000,-

ü  Daun singkong                    =               Rp 10.000,-

ü  Kopi                                   =               Rp 8.000,-

                         TOTAL        =    Rp 2.743.500,-

2.4  Ketenagakerjaan

         Disini pemilik berperan penting dalam usahanya . pagi-pagi Pak Thomas dan Ibu Farida pergi kepasar untuk membeli bahan baku. Sepulangnya dari pasar Ibu Farida melanjutkan tugas nya yaitu memasak makanan untuk di perjualkan. Tetapi Pak Thomas dan Ibu Farida tidak berdua menjalankan usahanya , mereka mempunyai 6 karyawan untuk membantunya dalam memasak , melayani pelanggan dan hal-hal dalam kegiatan usaha rumah makan ini . satu karyawannya di gaji @Rp 1.000.000,-

2.5  Produksi Barang

        Berikut daftar menu sekaligus harga yang ditawarkan oleh Pusako Duo :

·         Makanan

Jenis Makanan	Harga
Dendeng	Rp 9.000,-
Rendang	Rp 9.000,-
Ikan Bakar	Rp 9.000,-
Ikan Gulai	Rp 9.000,-
Ayam Bakar	Rp 9.000,-
Ayam Goreng	Rp 9.000,-
Ayam Gulai	Rp 9.000,-
Gulai Nangka	Rp 5.000,-
Sambal Terong	Rp 5.000,-
Perkedel	Rp 2.000,-

• Minuman

Jenis Minuman	Harga
Es Jeruk	Rp 6.000,-
Kopi Susu	Rp 6.000,-
Es Teh	Rp 5.000,-
Kopi	Rp 4.000,-
Teh Botol	Rp 4.000,-

Nasi bungkus :

Rp 13.000,-

Nasi Kotak :

          Rp 15.000,-

2.6  Daerah Pemasaran

     Usaha Bapak thomas ini diberi nama “Rumah Makan Pusako Duo” yang beralamat di jalan Mayjen M Yusuf Singadekane No. 25 Kel. Sungai Putri Kec. Telanaiprura Jambi.

2.7  Pendistribusian Barang

            Distribusi adalah kegiatan menyalurkan barang hasil produksi ke konsumen dengan cara jual beli. Cara pendisribusian rumah makan yaitu dengan konsumennya yang datang langsung ke tempat usaha. Tapi bisa juga catering via telepon. Biasanya memesan dalam jumlah banyak.

Pemasaran merupakan ujung tombak dari bisnis yang kita miliki. Sebagus apapun produk dari bisnis yang kita miliki, tanpa pemasaran yang baik menjadi tidak ada artinya. Pemasaran bisnis usaha kecil tidak semata-mata menjual hasil produksi, tetapi juga menciptakan image bahwa produk kita baik dan berkualitas.

2.8  Permasalahan Usaha

v Bahan Baku

            Harga bahan baku yang tidak stabil , ketika harga naik drastis membuat pedangang merugi. Dan ketika mendapatkan bahan baku yang tidak bagus.

v Modal

            Modal yang tidak mencukupi untuk berbelanja  esok harinya, karna pemilik menghitung modal dan pendapatan per hari.

v Tenaga Kerja

            Karyawan yang tidak disiplin dan efektif dalam bekerja bisa memperhambat usaha yang di jalankan pak Thomas.

v Produksi

            Mendapatkan bahan baku yang tidak berkualitas sehingga berpengaruh citra rasa pada makanan yang akan disajikan.

v Pemasaran

           Terdapat kurangnya pelayanan dari karyawan, terkadang kesalahan dari pengucapan kata.

v Distribusi

           Ketika hari libur , pelanggan yang datang sedikit karna usaha rumah makan ini berada di tengah-tengah kantor.

2.9  Upaya Pemecahan Masalah Usaha

v Bahan baku

            Meminimalisirkan makanan , misalnya kalau biasanya 1 kg ayam dapat 8 potong ketika harga naik potongannya dikurangi menjadi 6 atau 7 potong. Jika mendapat bahan baku yang tidak berkualitas maka untuk kedepan nya lebih memilah-milah lagi.

v Modal

            Jika modal yang kurang dalam jumlah sedikit maka ditutupi dengan uang pribadi apabila dalam jumlah besar maka di usahakan meminjam uang di bank.

v Tenaga Kerja

            Lebih mengawasi karyawan agar kerjanya lebih bagus, mengingatkan karyawan jika salah. Kalau tidak bisa di nasehati maka pemilik mengambil keputusan yang tegas.

v Produksi

            Lebih memperhatikan bahan baku , karna citra rasa makan itu paling penting.

v Pemasaran

            Menyusun strategi bagaimana membuat pelanggan tetap menjadikan rumah makan ini tempat makan kedua setelah rumahnya sendiri.

v Distribusi

Mempromosikan kepada konsumen tentang keunggulan rumah makan ini dengan makanan lain yang sejenis. promosi dari mulut ke mulut masih menjadi pilihan utama dalam usaha makanan. Pelayanan yang memuaskan akan membuat pelanggan merekomendasikan usaha makanan anda ke teman atau relasinya sehingga usaha anda akan cepat dikenal. Selain itu, promosi dapat dilakukan melalui media spanduk, papan nama, pamflet atau leaflet

2.10    Kemungkinan Masa Depan Usaha

        Dengan usaha yang selalu memberikan yang terbaik   kepada pelanggan, pemilik berharap usaha nya ini semakin maju dengan diiringi pula pelayanan yang semakin membuat pelanggan tidak mau berpaling dari rumah makan yang lain.

BAB III

PENUTUP

3.1  Kesimpulan

Kesimpulannya yaitu memang saat ini usaha rumah makan sedang banyak digemari oleh para usahawan, ada juga yang bermula dari dekedar hobi memasak hingga akhirnya memutuskan untuk membuka usaha rumah makan. Bisnis rumah makan adalah bisnis yang menjanjikan, karena itu dengan kita menjadi pengusaha rumah makan kita bisa meraih keuntungan yang sangat banyak. Tetapi bisnis makanan termasuk bisnis yang beresiko besar. Karena bisnis makanan beda dengan bisnis-bisnis lain. Kecuali yang kita jual adalah makanan kering, yang bisa bertahan sampai berbulan-bulan. Namun jika anda yakin pangsa pasarnya yang bagus, maka bisnis makanan akan memberi keuntungan yang berlipat ganda. Persiapan pertama untuk memulai bisnis apa saja, termasuk rumah makan adalah mempersiapkan mental untuk menghadapi tantangan ketakutan dan keraguan akan kegagalan. Setelah langkah pertama ini, kini menyangkut masalah operasional dari rencana usaha Anda. Masalah-masalah teknis yang menyangkut seluk beluk pekerjaan perlu disiapkan rapi.

       

3.2  Saran Pengembangan Usaha

Saran dari penulis yaitu dalam berbisnis apapun kita harus mempunyai kreatifitas yang tinggi, sehingga para konsumen tidak bosan atau jenuh untuk memakan atau memakai produk yang kita buat. Dalam berbisnis rumah makan kita harus mempunyai konsep untuk menarik para konsumen, sehingga banyak konsumen yang datang ke rumah makan itu sendiri, kita juga harus memperhatikan lokasi tempat usaha, sebaiknya lokasi berbisnis harus strategis sehingga banyak konsumen yang berdatangan, dan juda kita haeus mengingat bahwa pembeli adalah raja sehingga kita harus ramah pada setiap konsumen atau pembeli yang berdatangan.

         Demikianlah makalah ini saya buat, semoga dapat memberikan manfaat kepada rekan-rekan. Satu hal yang paling penting, jangan pernah takut akan kegagalan. Tidak ada salahnya mencoba.