Pemasaran

Perkembangan Pemasaran Usaha Fried Chicken di Kota Jambi

Disusun oleh :

Revie Daramitha Utami

A1A113002

PENDIDIKAN EKONOMI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS JAMBI

2014

KATA PENGANTAR

            Puji syukur kita ucapkan kehadirat Allah SWT Yang Maha Mendengar Lagi Maha Melihat dan atas segala limpahan rahmat, taufik, serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis yang berbentuk makalah ini dengan judul “Perkembangan Pemasaran Usaha Fried Chicken di Kota Jambi” sesuai dengan waktu yang direncanakan.

            Shalawat serta salam semoga senantiasa tercurahkan kepada Nabi Besar Muhammaad SAW beserta seluruh keluarga dan sahabatnya yang membantu perjuangan beliau dalam menegakkan Dinullah dimuka bumi ini.

            Dalam penulisan makalah ini, tentunya banyak pihak yang telah memberikan bantuan baik moril maupun materil, oleh karena itu penulis ingin menyampaikan  ucapan terima kasih kepada :

1.      Bapak Prof. Dr. Drs. Khairinal,  Dpt. BA. M.Si , selaku dosen pengampu mata kuliah manajemen badan usaha dan koperasi.

2.      Ibu Mailis selaku narasumber.

3.      Kepada semua sahabat dan teman-teman satu angkatan yang penulis tidak sebutkan namanya satu persatu.

Penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari kesempurnaan, maka saran dan kritik yang konstruktif dari semua pihak sangat diharapkan demi penyempurnaan makalah ini selanjutnya.

Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi semua pihak, khususnya bagi penulis dan pada pembaca pada umumnya, semoga Allah SWT meridhoi dan dicatat sebagai ibadah disisi-Nya, Amin ya rabbal Alamin.

Jambi,  09 November 2013

                                                                                                                                                                                                                                                Penulis,

HALAMAN PENGESAHAN

Makalah ini telah melalui tahap wawancara kepada narasumber pada :

Hari                               :    Kamis

Tanggal                         :    22 Juni 2014

Jam                                :    13.00 WIB s/d selesai

Tempat                          :    Rumah Ibu Mailis

Disahkan Oleh,

                              

       Mengetahui                                                                  Narasumber

               Dosen pengampu                                                   Pedagang fried chicken

Prof. Dr. Drs. Khairinal,  Dpt. BA. M.Si                                            Mailis

           

DAFTAR ISI

Halaman Judul ........................................................................................        i

Kata Pengantar .......................................................................................        ii

Pengesahan .............................................................................................        iii

Daftar Isi ................................................................................................        iv

Daftar Gambar .......................................................................................        vi

Daftar Tabel ...........................................................................................        viii

BAB I PENDAHULUAN

            1.1       Latar Belakang Penulisan ...............................................        1

            1.2       Tujuan penulisan .............................................................        2

            1.3       Manfaat Penulisan ..........................................................        2

BAB II            PEMBAHASAN

            2.1       Sejarah Mulai Usaha .......................................................        3

            2.2       Perkembangan Pemasaran Usaha ...................................        3

            2.3       Perkembangan Modal Pemasaran ...................................        4

            2.4       Ketenagakerjaan .............................................................        5

            2.5       Daerah Pemasaran ..........................................................        5

            2.6       Jenis Produksi yang dipasarkan.......................................        5

            2.7       Permasalahan dalam Pemasaran Usaha ..........................        5

            2.8       Pemecahan Masalah.........................................................        6

            2.9       Kemungkinan Perkembangan Masa Depan.....................        6

BAB III PENUTUP

            3.1       Kesimpulan .....................................................................        7

            3.2       Saran ...............................................................................        8

DAFTAR PUSTAKA

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Penulisan

Dewasa ini bisnis waralaba tumbuh kian pesat di indonesia, terutama untuk produk Fried Chiken (Ayam goreng), yang telah di kenal dengan istilah makanan siap saji (Fast food). Kehadiran nya memperoleh sambutan dari berbagi kalangan masyarakat, terutama yang bermukim di kota besar.

Fried Chicken adalah salah satu bisnis yang cukup menjanjikan. Hal ini terlihat dari banyaknya gerai-gerai ayam goreng tepung ini yang terus bermunculan. Bisnis ini memiliki prospek yang cukup bagus karena banyaknya masyarakat kita yang gemar mengkonsumsi ayam goreng tepung.

Selain usaha-usaha waralaba yang besar ternyata banyak juga pedagang kaki lima yang berbisnis dalam bidang tersebut, rata-rata mereka berjualan makanan fast food yaitu Fried Chiken banyak pula pedagang kaki lima tersebut yang merauk banyak untung dari usaha tersebut, hal ini di karenakan banyak dari kalangan masyarakat yang menyukai makanan tersebut dari anak-anak hingga orang dewasa.

            Bisnis kuliner (makanan) menjadi ladang bisnis yang menarik minat banyak orang. Hal ini disebabkan peluang bisnis pada sektor makanan lumayan menggiurkan. Selagi manusia membutuhkan masih membutuhkan makanan maka peluang bisnis di sektor makanan sangat terbuka. Belum lagi aktivitas manusia yang tidak puas dengan memasak sendiri tetapi ingin membeli makanan yang sudah jadi. Dalam penulisan makalah ini, penulis memberikan sebuah contoh tentang seseorang yang bernama Ibu MAILIS yang berani terjun dalam dunia wirausaha (dalam hal ini dagang) .

1.2 Tujuan Penulisan

Dalam pembuatan makalah ini ada beberapa tujuan yang ingin dicapai,diantaranya :

v  Untuk memenuhi tugas manajemen badan usaha dan koperasi.

v  Mempelajari perkembangan pemasaran usaha fried chicken .

v  Untuk mengetahui prospek kedepan dari usaha fried chicken.

v  Untuk mengetahui apakah usaha fried chicken layak atau tidak untuk dijalankan.

v  Agar dapat mengetahui cara-cara untuk meraih kesuksesan dalam berbisnis fried chicken.

1.3 Manfaat Penulisan

Manfaat yang diharapkan dapat diperoleh dari pembuataan makalah ini, adalah :

o   Bagi masyarakat, diharapkan agar benar-benar mengetahui perkembangan pemasaran usaha fried chicken.

o   Bagi penulis, sebagai salah satu sarana untuk memperdalam ilmu pengetahuan terutama dalam bidang bisnis.

BAB II
PEMBAHASAN

                    

2.1 Sejarah Mulai Usaha           

Proses bisnis yang baik adalah yang berangkat dari bawah  lalu naik setahap demi setahap secara konsisten. Selain itu butuh  pengorbanan dan perjuangan yang besar untuk sukses. Jatuh dan bangun dalam usaha bisnis merupakan hal yang biasa terjadi. Namun sikap pantang menyerah menjadi kunci keberhasilan suatu usaha bisnis. Itulah kira-kira yang menjadi landasan Ibu Mailis pemilik Usaha ”L.A. Fried Chicken”.

            Wanita kelahiran Kerinci, 04 April 1978 ini memulai usaha pada tahun 2010. Awalnya hanya mencoba keberuntungan saja. Tetapi setelah dijalani dan melewati beberapa rintangan, akhirnya usaha ini tetap berjalan hingga 4 tahun ini.

2.2 Perkembangan Pemasaran Usaha

            Ibu Mailis awalnya hanya memiliki 1 etelase kaca saja. Tetapi sekarang berkat usaha dan kerja kerasnya beliau  telah memiliki 3 etelase kaca. Untuk menarik perhatian pembeli, ayam yang telah digoreng diletakkan dalam etalase kaca yang disinari lampu listrik yang terang. Ibu Mailis memberikan harga yang murah untuk potongan ayam yang dijualnya. Harga yang relatif murah tersebut menarik perhatian konsumen dari berbagai golongan pendapatan.

Selain harga yang murah, dalam menentukan lokasi berjualan yang strategis pun dapat menarik konsumen. Pedagang cenderung memilih tempat-tempat yang ramai agar mudah dalam menjual dagangannya sekaligus mudah mendapatkan calon pembeli, karena lokasi-lokasi yang ramai merupakan tempat berkumpul dan lalu lalang orang. Responden hanya menjual di tempat sebagaimana pedagang kaki lima lainnya berjualan, namun untuk menarik konsumen, pedagang fried chicken kaki lima membuat etelase kaca semenarik mungkin, juga dengan meningkatkan cita rasa ayam goreng tepung berbumbu sehingga pembeli akan menjadi pelanggan tetap.

Dan di bawah ini adalah beberapa strategi yang di lakukan oleh Ibu Mailis untuk menarik para konsumen

1.   Kemasan yang menarik

2.   Rasa yang enak dan khas

3.   Komunikasi dan promosi

4.   Menerima pesanan

2.3 Perkembangan  Modal  Pemasaran

Biaya variabel adalah biaya yang besar kecilnya dipengaruhi oleh jumlah produksi. Biaya variabel sebagai berikut :

No	Bahan baku	Jumlah/bulan	Harga/satuan	Total
1	Ayam (kg)	300	Rp 280.000	Rp 8.400.000
2	Tepung Terigu (kg)	270	Rp 4.100	Rp 1.107.000
3	Bumbu Racikan			Rp 360.000
4	Saos Sambal (bungkus)	320	Rp 5.200	Rp 1.664.000
5	Kantong Plastik (isi 50)	3	Rp 7.000	Rp. 21.000
6	Minyak Goreng (kg)	5	Rp 10.000	Rp 50.000
7	Gas LPJ (3kg)	10	Rp 15.000	Rp 150.000
8	Biaya Transportasi			Rp 100.000
		TOTAL		Rp 11.852.000

            Biaya tetap adalah biaya yang besar kecilnya tidak dipengaruhi oleh jumlah produksi.  Biaya tetap sebagai berikut :

No	Variabel Tetap	Harga (bulan)
1	Sewa tempat (3 tempat)	Rp 300.000
2	Biaya tenaga kerja (2 orang)	Rp 1.200.000
3	Biaya penyusutan tenda	Rp 10.000
4	Biaya penyusutan peralatan	Rp 25.000
5	Etelase kaca	Rp 3.000.000
	TOTAL	Rp 4.535.000

Jadi, biaya keseluruhan antara biaya variabel dengan biaya tetap mencapai Rp 16.387.000

2.4 Ketenagakerjaan

            Di sini pemilik berperan penting dalam usahanya. Ibu Mailis pergi ke pasar untuk membeli bahan baku. Sepulangnya dari pasar Ibu Mailis melanjutkan tugasnya yaitu memasak fried chicken untuk diperjualkan di tiga tempat. Tempat pertama Ibu Mailis sendiri yang menjualnya. Tempat kedua dan ketiga ibu Mailis mempatkan 2 karyawannya untuk memasarkan produknya. Masing-masing di gaji @Rp 600.000,- .

2.5 Daerah Pemasaran

              Usaha Ibu Mailis ini diberi nama “L.A Fried Chicken”. Pertama berlokasi di Jl. Ar. Hakim Telanaipura (depan rumah makan Pusako Satu). Kedua berlokasi di Jl. Pattimura (depan MM Win-Win) dan yang Ketiga berlokasi di Jl. A. Thalib ( dekat kantor pajak pratama).

2.6 Jenis Produksi yang Dipasarkan

L.A Fried Chicken menyediakan :

Fried Chicken	Harga /satuan
Dada	Rp 5.000
Paha Atas	Rp 5.000
Paha bawah	Rp 5.000
Sayap	Rp 5.000
Hati Ampela	Rp 3.000
Ceker	Rp 1.000

2.7 Permasalahan dalam Pemasaran Usaha

Kenaikan harga ayam yang dirasakan pedagang biasanya juga diikuti oleh kenaikan harga bahan baku pendukung lainnya, seperti bahan dasar untuk bumbu, tepung, saos, minyak goreng, dan harga gal LPG sebagai bahan bakar utama. Akan tetapi jika terus terjadi kenaikan harga untuk semua bahan baku yang sangat tinggi, juga dapat menjadi permasalahan para pedagang untuk tetap melakukan kegiatan usahanya. Hal ini dapat mempengaruhi berkurangnya jumlah omzet yang dapat disediakan setiap harinya. Berkurangnya jumlal omzet mengakibatkan keuntungan yang diperoleh juga semakin kecil, dikarenakan para pedagang tersebut tetap memberlakukan harga jual yang sama untuk setiap potongannya dan tidak menutup kemungkinan para pedagang bisa mengalami kerugian.

2.8 Pemecahan Masalah

          Jika harga barang baku naik yang dilakukan Ibu Mailis untuk solusi dari permasalahannya yaitu mengecilkan sedikit potongan ayam dari biasanya. Karna jika tidak bisa mengalami kerugian.

2.9 Kemungkinan Perkembangan Masa Depan

            Dengan usaha yang selalu memberikan yang terbaik   kepada pelanggan , pemilik berharap usahanya ini semakin maju dengan diiringi pula pelayanan yang semakin membuat pelanggan tidak mau berpaling dari fried chicken yang lain.

Di dalam mencapai target pemasaran, menurut Ibu Mailis ada beberapa hal yang harus dilakukan agar pemasaran dapat dilakukan dengan baik dan sesuai dengan target yang diharapkan bahkan lebih. Beberapa hal tersebut antara lain :

a.       Selalu menambah pengetahuanKualitas pelayananMenjaga kejujuran, kualitas makanan dan pelayanan yang kami berikan.

b.      Selalu mencatat dan memantau perkembangan penjualan yang terjadi dari hari ke  hari, minggu ke minggu. Sehingga bila ada hambatan dapat cepat ditanggulangi.

c.       Selalu menjaga hubungan baik dengan para pelanggan

d.      Jangan lupa untuk selalu beribadah dan berdoa serta beramal.

BAB III

                                PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Kesimpulannya yaitu memang saat ini usaha fried chicken  sedang banyak digemari oleh para usahawan, ada juga yang bermula dari sekedar hobi memasak hingga akhirnya memutuskan untuk membuka usaha fried chicken. Alasan bisnis fried chicken ini merupakan bisnis yang menjanjikan,  karena :

ü  Mudah cara pembuatannya.

ü  Bahan bakunya  mudah didapat.

ü  Cara penyajian yang cepat dan menarik.

ü  Rasa tetap sama dan sangat terjaga kualitasnya.

ü  Harganya terjangkau dan  tidak  terlalu mahal.

ü  Cocok untuk  makanan camilan sambil santai nonton  tv atau  sebagai lauk pauk.

 Perkembangan usaha  fried chicken pun memiliki prospek yang cukup baik dalam peluasan lapangan kerja dan perkembangannya dan Prospek usaha fried chicken dilihat dari tingkat pendapatan cukup menguntungkan dan layak untuk dikembangkan. Tetapi bisnis  makanan termasuk bisnis yang beresiko besar. Karena bisnis makanan beda dengan bisnis-bisnis lain. Kecuali yang kita jual adalah makanan kering,  yang bisa bertahan sampai berbulan-bulan. Namun jika anda yakin pangsa pasarnya yang bagus, maka bisnis ini akan memberi keuntungan yang berlipat ganda. Persiapan pertama untuk memulai bisnis apa saja, termasuk bisnis fried chicken adalah  mempersiapkan mental untuk menghadapi tantangan, ketakutan, dan keraguan akan kegagalan. Setelah langkah pertama ini, kini menyangkut masalah operasional dari rencana usaha Anda. Masalah-masalah teknis yang menyangkut seluk beluk pekerjaan perlu disiapkan rapi.

3.2 Saran

            Saran dari penulis yaitu dalam berbisnis apapun kita harus mempunyai kreatifitas yang tinggi, sehingga para konsumen tidak bosan atau jenuh untuk memakan atau memakai produk yang kita buat. Dalam berbisnis Fried Chiken kita harus mempunyai konsep untuk menarik para konsumen, sehingga banyak konsumen yang datang untuk membeli, kita juga harus memperhatikan lokasi tempat usaha, sebaiknya lokasi berbisnis harus strategis sehingga banyak konsumen yang berdatangan, dan juga kita harus mengingat bahwa pembeli adalah raja sehingga kita harus ramah pada setiap konsumen atau pembeli yang berdatangan.

            Demikianlah makalah ini saya buat, semoga dapat memberikan manfaat kepada rekan-rekan. Satu hal yang paling penting, jangan pernah takut akan kegagalan. Tidak ada salahnya mencoba.

DAFTAR PUSTAKA

Oservasi secara langsung kepada penjual

waralabaku.com